El binomio recuerdo /olor es más frecuente de lo que suponemos. En estos días me viene a la cabeza el recuerdo oloroso de la panadería de mi barrio. Era o seguramente es todavía , una panadería tradicional , donde la elaboración se realizaba de madrugada , para que de buena mañana los clientes pudieran adquirirlo . Ese recuerdo idílico iba en consonancia con la vida que llevábamos, entonces donde todo era mucho mas calmado, o al menos esa es la sensación que tenía entonces. El pan recién hecho y elaborado de forma tradicional, duraba más en la bolsa de cuadritos verdes que siempre colgaba del clavo en la cocina. Pero los tiempos cambian , y desde que se comercializó el pan congelado , y su venta cada vez más insistente en gasolineras y supermercados , la artesanía ha dado paso a lo práctico , y casi el 80 % de la población adquiere diariamente este pan congelado . Esta nueva tendencia de rapidez, masa precongeladas listas pa
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